Poznata još pod nazivom: gardun.
Osim za spravljanje mediteranskih delicija, artičoka krije u sebi i pravu riznicu korisnih tvari, spravljanjem oparka od njezinih listova.
Artičoka stimulira funkcije i prokrvljenost jetre, potiče njenu regeneraciju, zatim poboljšava sekreciju žuči što je također od velike važnosti za jetru. Također potiče rad slezene i gušterače, smanjuje razinu kolesterola i triglicerida, pomaže kod ateroskleroze, masne jetre, povraćanj i usporene probave.
Budući da snažno utječe na čišćenje jetre, koristimo je kod kura za detoksikaciju, čišćenja organizma nakon konzumacije lijekova, proljetnog umora, kožnih tegoba te općenito kod jačanja organizma.
Iako je ljekovitost artičoke otkrivena tek u 20. stoljeću, bez dvojbe jedna je od najvažnijih biljaka kada je zdravlje jetre u pitanju.
